当店について ABOUT US
孫に食べさせたい、野菜を作る
「孫や家族のために作る野菜を、たくさんの人にも食べてほしい」。広島県の「まごやさい」は、そんな想いに共感した約100軒の農家が集まったお店です。和野菜から洋野菜、地元伝統野菜、山菜など、年間約400種類の野菜を販売。日本料理店やフレンチ、イタリアンのレストランなどに提供するなど、おいしさが高く評価されています。毎日食べたくなる採れたての野菜を、ぜひ食卓に取り入れてみてください。
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作りやすさではなく、おいしさを
効率や流通の都合ではなく、味わいを優先して野菜を作っています。作りやすさではなくおいしさを重視して品種を選ぶところからスタート。無理に大きくすることはせず、品種ごとの生育スピードに合わせて、なるべく自然に近い形で育つようにしています。そして、時期を見極めながら最もおいしいとされる状態で収穫へ。これからも「大切な人と食べたい」と思える野菜を作り続けていきます。
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安心・安全をお届けするために
安心・安全な野菜を食べていただくために、さまざまな工夫をしています。当店の農家の大半が在住する広島県安芸高田市向原町は、清らかな川が流れ、サンショウウオやホタルが生息する自然豊かな場所。そんな環境を活かした、持続的な野菜作りに取り組んでいます。まず、農薬は極力使いません。また、同じ野菜を同じ場所で作るのではなく、その都度野菜を入れ替えて栽培しているのもこだわりの一つです。
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鮮度は、おいしさのバロメーター
野菜は収穫後も生きていて、呼吸することによって水分と栄養分が使われ食味が低下する…。このように鮮度はおいしさのバロメーターであると考え、出荷農家を近郊在住者に絞っています。収穫してすぐに農家が野菜を持ち込んで袋詰めしたあと、保冷便（冬季を除く）でお客様へ直接配送。鮮度を保つため、流通過程を「農家→当店→お客様」にして、極力短くなるよう工夫しています。
まごやさい
- 住所
- 〒739-1202
広島県安芸高田市向原町戸島1556 - 電話番号
- 0826-46-4808
- メールアドレス
- magoyasaiari@hi.enjoy.ne.jp
